Singkong adalah salah satu jenis makanan pokok yang dikenal luas menghasilkan karbohidrat dan untuk bagian daun dapat digunakan sebagai bahan sayuran. Ketela pohon, ubi kayu, atau singkong ini adalah perdu tahunan tropika dan subtropika yang berasal dari suku Euphorbiaceae. Singkong memiliki nama ilmiah Manihot esculenta. Bahan makanan ini ternyata berasal dari daratan Brazil dan daerah Paraguay. Singkong juga mudah dalam membudidayakannya, karena singkong mampu hidup sepanjang tahun. Pohon singkong mampu tumbuh hingga mencapai 2,4 meter. Jika dilihat dari varietasnya, singkong memang mungkin memiliki ribuan varietas, namun yang paling populer di kalangan masyarakat ada dua jenis, yaitu singkong pahit dan singkong manis.
Tumbuhan singkong hidup baik di daerah tropis yang mana memiliki suhu udara yang hangat dan lembap. Yaitu suhu yang baik dalam pertumbuhan singkong adalah 25 sampai 29 derajat celcius. Untuk mendapatkan hasil singkong yang baik, anda bisa mencoba menanam singkong di tempat yang mendapatkan sinar matahari yang cukup. Selain itu, singkong juga sebaiknya ditanam di tanah liat yang berpasir atau di pasir liat yang memiliki tingkat kesuburan baik. Negara yang menggunakan singkong sebagai salah satu bahan makanan pokoknya adalah contohnya negara Indonesia, negara bagian di Afrika, dan Thailand. Manfaat yang diberikan oleh singkong juga sangat beragam. Mulai dari kandungan serat yang tinggi, vitamin, dan mineral. Namun yang perlu diperhatikan dalam mengkonsumsi singkong adalah harus dalam keadaan yang sudah matang. Singkong dapat dimasak dengan cara direbus atau dibakar. Hal ini dikarenakan untuk menghindari resiko adanya paparan racun dari umbinya sekaligus menghilangkan getah yang dimilikinya. Kandungan serat yang tinggi oleh singkong dapat mengontrol tekanan darah yang kita miliki. Selain itu dapat memonitor kadar kolesterol yang erat kaitannya dengan masalah kesehatan jantung. Selain kandungan mayoritas tersebut, ada beberapa kandungan minoritas seperti magnesium, tembaga, vitamin C dan Folat, saponin, dan bebas gluten.
Singkong mengandung magnesium, yang jika dikonsumsi akan meningkatkan kesehatan bagi tubuh anda dalam jangka panjang. Magnesium juga mampu membantu mengurangi resiko terkena penyakit osteoporosis. Untuk penderita tekanan darah tinggi, dapat memilih obat alami untuk menurunkan tekanan darah dengan mengkonsumsi secara rutin singkong dengan jangka waktu tertentu. Selain magnesium, ada zat tembaga yang jika dikonsumsi secara cuup akan meningkatkan fungsi syaraf yang sehat. Singkong juga dapat mengurangi resiko terkena usus besar dengan kandungan folat yang dimiliki. Penyakit jantung yang menjadi penyakit mematikan nomor 1 di dunia pun dapat dikurangi resikonya denganmengkonsumsi singkong yang di dalamnya terdapat kandungan vitamin C. Kadar kolesterol dalam darah memang jika tidak ditangani secara serius akan menimbulkan pengendapan dan mengakibatkan beberapa penyakit tertentu yang lebih berbahaya. Dengan memiliki kandungan saponin yang cukup tinggi, singkong dapat menjadi alternatif bagi anda untuk mengurangi tingkat kolesterol dalam darah. Efek antioksidan yang dimiliki saponin dapat membantu melindungi kerusakan sel yang diakibatkan oleh serangan radikal bebas.
Selain kandungan yang telah disebutkan diatas, ternyata singkong juga memiliki kandungan yang sangat berguna bagi penderita alergi gluten. Karena singkong bebas dari gluten, maka singkong dapat dijadikan tepung pengganti yang baik dan dapat dikonsumsi oleh penderita alergi gluten. Gluten merupakan suatu zat yang dibutuhkan agar kue maupun roti dapat mengembang dan membengkak seperti yang diinginkan, tetapi untuk mengganti gluten ini dapat disiasati dengan menggunakan guar dan xanthan. Singkong memiliki kandungan kalori yang hampir dua kali lipat daripada kentang. Maka dari itu jika anda mengkonsumsi sinkong, akan merasakan kenyang yang lebih lama dan dapat menjadi alternatif anda untuk menjalankan program diet. Selain kaya akan kalori, singong juga dipercaya rendah akan lemak jika dibandingkan dengan kacang-kacangan. Kandungan lemak yang rendah namun ternyata berkebalikan dengan kandungan protein yang dimiliki. Protein singkong jauh lebih tinggi daripada sumber makanan tropis lainnya. Yang perlu diperhatikan bahwa jangan mengkonsumsi singkong dalam bentuk mentah. Karena dikhawatirkan terkena racun sianida yang ada di bagian kulit luarnya. Jika dipaksa mengkonsumsi singkong mentah akan berakibat keracunan sianida dengan ciri-ciri mual, muntah, pusing, sakit perut, sakit kepala , bahkan sampai mengalami kematian. Cara agar mengurangi kandungan sianida yaitu dapat dengan mengupas kulit luarnya, merendam dengan air, maupun menjemur di bawah sinar matahari. Setelah mengetahui kandungan dan kegunaan dari kandungan singkong tersebut, agar lebih jelas mari kita simak kegunaan dan manfaat yang diberikan oleh singkong pada tubuh manusia :
untuk Lihat Harga Singkong Dari Setiap daerah, bisa masuk kehalaman ini : Daftar Harga Singkong
- Sumber energi
Karena kandungan karbohidrat yang dimiliki singkong, maka bahan makanan ini dapat digunakan untuk bahan makanan pokok sama halnya dengan beras, sagu, dan bahan makanan pokok lainnya. Perlu diketahui, bahwa dalam 100 gram, singkong memiliki kandungan 38 gram karbohidrat dan sisanya adalah kalori. Selain buahnya, ternyata bagian daun singkong juga memiliki kandungan karbohidrat yang kuantitasnya hampir sama dengan karbohidrat pada kacang-kacangan lho.
- Mampu mengurangi tingkat kolesterol
Kolesterol memiliki dua jenis, yaitu kolesterol jahat dan kolesterol baik. Kolesterol jahat inilah yang patut diwaspadai oleh kita. Dengan mengkonsumsi singkong, menurut penelitian di negara Filipina yaitu, singkong mampu menurunkan kadar koslesterol jahat atau LDL. Dan selain itu singkong juga dapat mengurangi trigliserida dalam tubuh karena memiliki jumlah serat yang cukup tinggi.
- Mampu mengatasi penyakit anemia
Anemia atau kurang darah dapat diatasi dengan mengkonsumsi daun singkong. Daun singkong mampu menambah zat besi sehingga mencegah kurang darah dan membantu proses pembaruan sel-sel darah merah dalam tubuh.
- Mampu mengurangi resiko sakit jantung
Menilik pada manfaat yang kedua, yaitu dengan mengkonsumsi singkong akan menurunkan kadar kolesterol. Dengan kadar kolesterol jahat yang turun, akan membuat jantung lebih sehat.
- Menjaga kesehatan tulang dan gigi
Ternyata singkong memiliki kandungan kalsium yang baik untuk kesehatan tulang dan gigi. Selain memiliki kandungan kalsium, singkong juga memiliki kandungan vitamin K yang mampu mencegah kalsium yang hilang sehingga tulang tetap terjaga kesehatannya.
- Mampu menyehatkan jaringan tubuh
Salah satu kandungan singkong yang berkaitan dengan manfaat yang satu ini yaitu protein. Protein memiliki beberapa manfaat salah satunya dapat mengganti sel-sel tubuh yang telah rusak.
Komentar: