Cabe merupakan bahan campuran masakan yang kehadirannya mampu menambah cita rasa masakan. Kandungan minyak atsiri yang ada di cabai mampu mengiritasi permukaan lidah da menimbulkan sensasi pedas. Ternyata jenis-jenis cabai banyak lho dan masing-masing memiliki tingkat kepedasan yang berbeda-beda. Nah pada kesempatan kali ini akan dibahas mengenai jenis cabai yang ada di dunia. Yaitu
- Cabai jalapeno
Cabai ini memiliki nama ilmiah Capsicum Annuum. Berasal dari daratan meksiko. Ciri morfologi yaitu seperti berwarna hijau ketika dalam usia muda dan menjadi merah ketika masuk usia tua. Dalam bentuk cabai yang sudah dikeringkan, cabai jalapeno mendapat sebutan chipotles. Ciri yang dimiliki cabai jalapeno selanjutnya yaitu memiliki rasa pedas yang menyerupai sensasi menggigit di lidah. Nah jenis cabai jalapeno biasanya lebih sering ditemui dalam bentuk kering atau yang disebut chipoteles. Namun ada juga yang dikalengkan dalam bentuk acar atau sebagai campuran masakan yang dimasak menggunakan minyak sayur lho.
- Cabai gendol
Cabai jenis ini memang dikenal dengan nama yang berbeda-beda untuk setiap daerah. Contohnya untuk provinsi jawa timur lebih dikenal cabe gendol dan untuk daerah jawa barat lebih dikenal cabe gendot atau bendot. Asal muasal cabe ini dari daerah meksiko. Dan untuk pembudidayaan terbesar berada di kota campechi, yucatan, quintanaro. Cabai gendol juga terkenal tidak menyuguhkan rasa yang terlalu pedas. Warna buahnya juga tidak merah, melainkan kuning hampir cenderung oranye. Morfologinya pendek dan menggembung. Selain itu ciri yang lain yaitu bau atau aroma yang khas yaitu perpaduan bunga dan buah.
- Paprika
Anda pasti tidak asing dengan cabai jenis ini dong. Biasanya sering kita temui di makanan contohnya pizza. Paprika juga sering digunakan sebagai hiasan di berbagai hidangan. Rasa yang diberikan juga tidak selalu pedas seperti cabai pada umumnya. Kalau paprika jika masih di umur muda, biasanya memiliki rasa yang sedikit pahit. Tetapi jika sudah masuk umur tua rasanya berubah menjadi sedikit pedas dengan campuran rasa sedikit manis. Nah paprika sendiri memiliki berbagai macam warna buah. Ada yang berwarna hiaju, orange, atau merah.
- Cabai cheri
Cabai cheri juga memiliki nama lain yaitu phimentho. Jenis cabai ini sesuai namanya yaitu cheri, memang memiliki ciri morfologi yaitu bentuknya menyerupai buah ceri. Biasanya digunakan untuk keperluan bahan campuran masakan, yaitu di tumis sayuran. Lalu ciri fisik lain seperti kulit buahnya yang tebal serta mengandung air. Jenis cabai cheri juga memiliki rasa pedas seperti cabai pada umumnya. Lalu yang terakhir cirinya memiliki panjang minimal 5 cm dan maksimal mencapai 7 cm. Lebar buah mencapai 7 atau 10 cm.
Note : Untuk melihat harga cabe terkini bisa masuk ke link halaman jual beli cabe
- Serrano pepper
Jenis cabai ini sering digunakan untuk campuran masakan, terutama masakan yang berbau daging. Nah yang paling sering ditemui yaitu untuk campuran tumis daging. Nah selain itu serrano pepper memiliki rasa pedas yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan cabai jalapeno. Jika jenis cabai lainnya memiliki warna yang beragam, untk cabai serrano pepper ini hanya memiliki satu warna yaitu warna hijau. Ciri yang terakhir yaitu memiliki kulit buah yang relatif tebal dan di dalam buahnya terdapat biji.
Diatas merupakan beberapa jenis cabai yang ada di dunia. Sebenarnya masih banyak lagi jenis cabai yang ada di berbagai belahan negara. Untuk mengetahui jenis cabai yang lain tetap kunjungi blog kami ya.
Komentar: