Untuk membuat kopi yang enak dengan citarasa tinggi anda wajib mengetahui jenis tingkatan roasting pada kopi. Hal ini cukup penting sekali untuk mengetahui Single Origin yang anda beli. Ada tiga faktor penentu yang cukup penting seperti apa karakteristik kopi ketika dibuat.
Proses penyangraian atau proses roasting adalah dimana merupakah hal yang cukup penting dalam proses pembuatan kopi. Proses inilah yang nantinya akan menentukan rasa nikmat pada kopi saat kita minum. Tahap proses roasting pada kopi ini akan di olah menjadi rasa rasa yang ajaib seperti notes, flavor, after taste dan rasa lainnya.
Dengan adanya proses tersebut makan akan membedakan dan menentukan apakah kopi tersebut tergolong Medium, Light atau Dark. Perbedaan tersebut bisa anda lihat dari warna kopi dimana mulai dari warna green Coffee bean sampai warna hitam (gosong).
Inilah penjelasan Proses dan perbedaan Roasting Kopi dengan level Medium, Light dan Dark.
Light Roast
Jika anda menyukai kopi dengan tampilan dan tekstur hampir sama dengan teh maka Light Roas adalah yang cocok. Karakteristiknya lembut dan anda kan mudah memeriksa kopi yang akan dibeli. Dari warnanya terlihat masih coklat kopi dan tidak ada terlihat kilau minyak tampil di permukaan biji kopi. Inilah proses light roast untuk versi yang paling muda.
Proses dalam Light Roast dilakukan dengan waktu yang tidak lama dengan temperatur rendah. Selain biji kopi yang di sangrai tidak sampai mengeluarkan minyak karena jika di proses dalam waktu lama akan menimbulakn banyak minyak di permukaan biji kopi.
Lihat Juga : Kopi Arabika Terbaik
Medium Roast
Tidak jauh berbeda dengan Light Roast karena pada proses Medium Roast juga dibuat tidak sampai mengeluarkan minyak pada biji kopinya. Medium Roast hampir sama denganteh tetapi lebih “tanned” dari hasil Light Roast. Tetapi perbedaannya pada rasa jika anda membuat dua kopi dengan manual brew maka saat anda nikmati akan terasa perbedaan Light Roast dengan Medium Roast.
Level Medium ini cukup digemari dan popular karena rasa dan komposisinya yang pas. Dengan proses sangrai di level medium rasanya lebih intents dibandingkan dengan yang light. Jadi jangan heran proses Medium Roast lebih disukai dibandingkan proses Light Roast.
Medium-dark Roast
Selanjutnya adalah level Medium-dark Roast dimana pada saat di sangrai kopi ini memiliki tampilan kemilau minyak yang ada di permukaan biji kopi. Proses ini akan menghasilkan tingkatan yang lebih intens dan heavy pada kopi. Selain itu kenikmatannya terdapat pada rasa dengan karakter pahit-manis yang di hasilkannya.
Dark roast and Beyond
Italian, Vienne atau French Roast adalah level kopi dark roast. Kopi tersebut dibuat sudah dengan campuran gula dan susu. Pada umumnya menjadi minuman cappuccino, latte, flat white dan sebagainya. Pada level ini proses pembuatannya jarang di seduh secara manual. Yang menjadi daya tarik Dark Roast adalah harum dan wangi pada saat di sedu. Karakteristik pada tahap ini sudah tidak ada karena sudah gosong dan pahit. Jikapun tersisa rasa aslinya kemungkinan hanya sedikit.
Pada tahap ini proses sangrai terlihat mengkilap karena minyak pada biji kopi yang muncul. Perbedaan inilah yang mudah kita lihat dan temukan. OIL atau minyak biji kopi akan akan muncul saat di sangrai dalam waktu lama. Beberapa penikmat lebih suka tampilannya karena cantik jika difoto.
Bagi anda penikmat kopi dengan mengetahui macam macam roasting ini sangat membantu pada saat anda membeli kopi tersebut. Yang perlu anda perhatikan adalah setiap proses itu berbeda beda karena bisa saja terjadi jika anda datang ke Roaster A menyebut ini kopi type light roast tetapi jika ke Roaster B karakteristik dan teksturnya masuk ke Dark Roast.
Itulah sedikit penjelasan tentang perbedaan roasting kopi Light, Medium dan Dark. Mudahan informasi ini bermanfaat buat anda pengemar kopi dan inggin lebih lagi menikmati kopi dengan cita rasa yang lebih pas. Jika ada penjelasan yang kurang pas menurut pemikiran anda silahkan sampaikan di kolom komentar supaya dapat kami perbaiki.
Images : Pixabay
Komentar: